Galets aux épices et lentilles

Ingrédients pour 15-20 galets :

1 oignon

1 gousse d'ail

90g de lentilles

50 g de son d'avoine

50 g de parmesan râpé

1 oeuf

10 g de gingembre frais

1 c. à c. de curry en poudre

1 c. à c. de curcuma en poudre

4 c. à s. de chapelure

Sel, poivre

Huile d'olive ou ghee

Salade verte, mâche pour accompagner.

Préparation :

Faire cuire vos lentilles vertes.

Le temps de la cuisson des lentilles : émincer finement l'oignon (réserver), émincer l'ail et râper le gingembre (réserver).

Dans une poêle anti-adhésive, mettre  1 c. à s. de ghee ou d'huile d'olive, y faire revenir à feu moyen l'oignon, quand celui-ci commence à être plus tendre, ajouter l'ail avec le gingembre, et faire encore revenir 2 minutes, puis ajouter les épices (curry, curcuma). Poursuivre la cuisson 5 minutes, et réserver.

Égoutter les lentilles. Réserver 1 c. à s. de lentilles (facultatif).

Dans un blender, verser les lentilles, et la préparation de la poêle. Ajouter un bon verre d'eau dans la poêle pour y décoller les sucs. Ajouter cette eau dans le blender. Mixer pour obtenir une pâte. Ajouter de l'eau au besoin si la pâte est trop compacte.

Verser la pâte obtenu dans un saladier, y ajouter l'oeuf, le son d'avoine, le parmesan. Saler, poivrer.

Entreposer la pâte 30 min au réfrigérateur.

En attendant, préchauffer le four à 180 degrés.

Après 30 minutes au réfrigérateur, à partir de la pâte, façonner des galets  en roulant un peu de pâte entre les mains.

Ensuite, rouler les galets dans la chapelure. 

Disposer les galets sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

Vaporiser un peu d'huile d'olive sur les galets, et mettre au four pendant 25 minutes à 180 degrés.

Déguster avec une salade verte, et idéalement des graines germées comme l'alfalfa.