Velouté de petits pois

Ingrédients pour 4 personnes :

2 feuilles de laurier

400g de petits pois congelés

2 c. à s. d’huile d’olive

Sel, Poivre

ETAPES

Mettre les poids dans une casserole, couvrir d’eau.

Ajouter les feuilles de laurier et porter à ébullition.

Faire cuire pendant 45 minutes. A la fin de la cuisson, goûter les pois : ils doivent être parfaitement fondants et commencer à se déliter un peu dans l’eau.

Si besoin, ajouter un peu d’eau pour une soupe plus liquide. Retirer les feuilles de laurier, saler, poivrer, verser l’huile, puis mixer.

Servir bien chaud, car ce velouté deviendrait un peu farineux en refroidissant.

C’est déjà prêt !