Truite en papillotte

Ingrédients pour 1 personne :

40g de riz complet

1 truite

2 c. à s de vin blanc

2 blancs de poireaux

1 c. à s de noisettes en poudre

Ail en morceaux

1 citron

Sel (1g)

poivre

Persil

ETAPES

Mettre le riz complet à cuire et le four à 180 degrés.

Prendre un plat, mettre le papier aluminium ou sulfurisé dedans (prévoir la taille du papier en fonction de la truite).

Grattez légèrement et videz la truite, lavez à grande eau, assaisonnez l’intérieur du poisson avec l’ail, sel, poivre.

Placez la truite sur le papier aluminium.

Décorez avec des rondelles d’un demi -citron et des brins de persil. Versez dans la papillote autour de la truite, le jus de l’autre moitié du citron et le vin blanc. Mettre au four dans sa papillote refermée, pendant 20 minutes.

Coupez les poireaux en julienne, faire cuire ceux-ci avec un peu d’eau dans une poêle anti adhésive.

Ajoutez de l’eau en cours de cuisson pour ne pas que ça brûle.

Mettre le couvercle. Lorsque tout est cuit, servir le poisson dans l’assiette, avec son riz complet et le poireau, auquel vous aurez mélangé hors cuisson la poudre de noisette. Salez légèrement l’ensemble (1 gramme maximum).