Ingrédients pour 2 personnes :
8 c. à s. de riz basmati
250g de champignons de Paris
1 oignon haché finement
1 gousse d’ail
1 c à c. de concentré de tomate
1 c a s. de farine de coco
5cl de vin blanc
1 filet de cognac
15cl de crème d’avoine
1 c. à c. de Cenovis
200g de tofu fumé
Persil frais
Poivre, sel
1 c. à c. d’huile de coco
ETAPES
Mettre le riz basmati à cuire Ajouter dans une poêle bien chaude, l’huile de coco, les champignons émincés, l’oignon et l’ail haché.
Ajouter le concentré de tomate.
Saupoudrer de farine de coco et mélanger l’ensemble.
Ajouter le vin blanc et le cognac, puis laisser réduire à feu doux. Joindre à la préparation la crème et le Cenovis, puis laisser réduire à feu doux 5 minutes.
Terminer en ajoutant l’émincé de Tofu nature puis fumé, et arrêter la cuisson. Rectifier l’assaisonnement. Avant de servir, parsemer de persil haché. Bon appétit !
Comments