Ingrédients pour 2 personnes :
300g de tofu nature
5 tomates pelées
2 oignons
30 cl de lait de coco
2 c à c de curry en poudre
2 c à s d'huile
1 c à c de curcuma en poudre
1 c à c de cumin en poudre
Une pincée de gingembre
Sel
Riz complet
Salade (mâche par exemple)
ETAPE 1
Mettre le riz complet à cuire.
ÉTAPE 2 :
Eplucher et émincer les oignons, couper les tomates et le tofu en dés.
ÉTAPE 3 :
Faire fondre les oignons dans l'huile. Ajouter les épices, les tomates, le tofu et le lait de coco. Bien mélanger. Saler si nécessaire et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
Servir avec une salade verte, et du riz. Repas complet et rapide.
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