Ingrédients pour 2 personnes :
1 Pâte feuilletée
3 Poireaux (le blanc)
65 g de Chèvre (bûche à pâte ferme)
1 c. à c. d’huile d'olive
1 Jaune d'oeuf
10 cl Crème d’avoine
3 Oignons nouveaux
Ciboulette (fraîche en option)
Poivre
Sel
ETAPES
1. Emincer les poireaux et deux des oignons.
2. Dans une cocotte, mettre l'huile et les poireaux avec les 2 oignons émincés. Saler et poivrer. Laisser suer quelques minutes sans coloration. Ajouter la crème et faire réduire sur feu doux. Préchauffer le four à 180 degrés.
3. Découper le fromage de chèvre en rondelle.
4. Découper en tranche fines le reste des oignons. Réserver.
5. Découper la pâte feuilletée en cercles individuels à l’aide d’un moule ou d’une petite assiette et d’un couteau, la largeur doit faire environ 13 cm. Verser la fondue de poireaux au centre, étaler en laissant un centimètre autour des bords. Déposer deux tranches de fromage de chèvre et quelques tranches d’oignons sur le dessus.
6. Casser un œuf dans un bol, ne garder que le jaune, et badigeonner les bords de la pâte. Enfourner les tartelettes 10 minutes à 180°. Une fois sorties du four, vous pouvez ajouter un peu de ciboulette ciselé.
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