Tarte aux poireaux et fromage

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte à tarte

1 oignon

3 gros blancs de poireaux

20cl de crème d’avoine 

150g de fromage de chèvre frais

1 c. à c. de moutarde

1 c. à c. d’herbes de Provence

Sel, poivre

ETAPES

Émincer finement l'oignon et couper les blancs de poireaux en rondelles.

Dans une casserole, ajouter 2 c. à s. d’eau, puis y faire mijoter à feu doux l’oignon et les poireaux pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte, piquez le fond avec une fourchette.

Enfourner pendant 10 minutes. Préparer la garniture en mélangeant la crème, la moutarde, les herbes de Provence, et le fromage de chèvre frais écrasé à la fourchette. Salez et poivrez.

A la sortie de la tarte, y ajouter les poireaux et y verser pardessus la garniture.

Enfournez 45 min jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée.