Soupe miso au curcuma

Ingrédients pour 2 bols :

75cl d'eau

2 c. à s. rase de miso de riz ou d'orge non pasteurisé

3 c. à s. de riz complet ou basmati

90g de tofu nature

1 carotte

1 bok choy

2 champignons de Paris

1 à 2 cm de gingembre

1 c. à c. de curcuma

1/4 de c. à c. de poivre 

Mettre l'eau et le riz à cuire (45 minutes pour le riz complet, et 20-25 minutes pour le riz basmati).

En parallèle, couper la carotte en fines lanières, émincer le champignon, le bok choy, râper le gingembre. Ajouter au riz en cours de cuisson.

Prendre un petit récipient, y faire fondre l'huile, y intégrer le curcuma et le poivre. Réserver. Couper le tofu en morceaux. Tout ajouter 10 à 20 minutes avant la fin de cuisson du riz. Mélanger.

Servir la soupe miso dans chaque bol, et y ajouter 1 à 2 c. à c. de miso avant de déguster.

Conseils : le curcuma tâche, attention en mangeant cette soupe, vous risquez d'avoir une surprise.