Soupe froide de concombre

Ingrédients pour 2 personnes :

1 (380g) concombre

1 yaourt de brebis

1 c. à s. d’huile d’olive

10cl d’eau

6 brins de ciboulette

8 feuilles de menthe fraîche

Sel, poivre du moulin

ETAPES

Eplucher le concombre et le couper en petits morceaux.

Le mixer avec le yaourt, l’huile, le sel et le poivre.

Emincer vraiment très finement la ciboulette et la menthe et servir aussitôt !