
Ingrédients pour 4 personnes :
4 à 6 poivrons rouges
100ml d’eau
30g de tome de brebis râpée
1 c. à s. d’huile d’olive
Une pointe de couteau de piment d’Espelette
Sel, poivre du moulin
ETAPES
Ouvrir les poivrons en deux. Les placer sur une paque au four chemisé de papier cuisson, la partie coupée vers le bas.
Enfourner en position grill jusqu’à ce que la peau se boursoufle et se teinte de brun.
Sortir du four et laisser un peu tiédir les poivrons avant de retirer la peau et de les détailler en bandes.
Faire chauffer les filets de poivrons dans une casserole avec l’eau, puis transférer dans le bol d’un mixeur avec tous les autres ingrédients.
Mixer longuement jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée. Servir aussitôt.
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