Rouleaux de printemps

Ingrédients :

- Feuilles de Nori

- Graines germées (quinoa, sésame, betterave...)

- 2 c. à s. de noisettes ou purée de noisettes

- jus de citron

- tamari ou sel

- persil ou toute autres herbes aromatiques

- 2 carottes

- feuilles de menthe

- 1/2poivron rouge

- 1/2 avocat

Préparation :

- Mixer les graines germées, avec les noisettes, carottes, jus de citron, tamari, persil.

- Etaler une feuille de nori et mouiller légèrement et étendre au milieu quelques feuilles de menthe.

- Prenez 3 c. à s. du mélange et poser au milieu et sur toute la largeur de la feuille une ou deux tranches de poivron rouge et d'avocat.

- Rouler cet ensemble à la main en forme de sushis et passer le une heure au congélateur avant de le découper en tranches de deux ou trois centimètres d'épaisseur avant de servir.

Remarque : vous pouvez ajouter un peu d'eau de mer pour rendre la texture un peu moins dense, et surtout, il faut essayer de changer les graines germées, je trouve qu'avec la betterave, cela donne un petit côté sucré que j'apprécie personnellement. A vous de tester !