Ingrédients pour 1-2 personnes :
40g de sarrasin décortiqué
1 petit oignon rouge (environ 12g)
1 carotte (environ 50g)
1 œuf entier
1 pincée de piment de Cayenne
½ c. à c. de Paprika
3 noix hachées au couteau
1 c. à c. de raisins secs à couper - en morceaux
1 figue sèche à couper en petits morceaux
sel
ETAPES
Faire cuire le sarrasin dans l'eau à feu très doux, à couvert pendant 13 minutes.
Emincer l’oignon, râper la carotte, puis ajouter l’ensemble des ingrédients.
Quand le sarrasin est cuit, vous pouvez y ajouter hors du feu la totalité des ingrédients, et en dernier l’œuf pour lier l’ensemble.
Dans une poêle, ajouter une cuillère à soupe de préparation et former une galette assez fine. Faire cuire de chaque côté à feu moyen de 3 à 5 minutes.
A servir avec une salade.
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