Galettes aux courgettes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 750g de courgettes

- sel

- 3 oeufs

- 300g de feta

- 1 1/2 c. à s. d'aneth

- 4 c. à s. de farine

- poivre

- huile

Râper les courgettes à la râpe à röstis, saupoudrer d'un peu de sel, mélanger et laisser reposer pendant 30 minutes.

Bien essorer les courgettes et les mélanger avec les oeufs battus, le fromage coupé en dés, l'aneth finement haché et du poivre.

Faire revenir des deux côtés environ 16 galettes dans l'huile très chaude.