flan aux légumes

Ingrédients pour 2 personnes :

220g de petits pois congelés

220g de courge

1 c. à c. d’huile de Coco

1 petit oignon

10 cl de crème végétale (avoine ici)

3 c. à s. de fécule de maïs

2 oeufs

40g de gruyère râpé

6 brins de persil hachés

1 c. à c. de sel Poivre

ETAPES

Epluchez et hachez finement l'oignon. Coupez en morceaux la courge.

Mettre l'huile de coco à chauffer dans une sauteuse, faites y cuire l’oignon, les petits pois, et les morceaux de courge à feu doux pendant 10 minutes.

Préchauffez le four à 175 degrés. Dans un grand saladier, battre vivement l’ensemble du reste des ingrédients.

Ajouter les légumes. Goûter et adapter selon vos souhaits.

Versez cette préparation dans un moule à cake à huiler et fariner, ou dans des ramequins individuels comme ici sur la photo.

Mettre au four pendant 40 minutes.