Ingrédients pour 4 personnes :
Lentilles corail : 500 g
Crème de coco (entre 20 et 30 cl)
Huile d'olive
2 c. à s. de concentré de tomate
3 gros oignons
3 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais de 2 cm
1 botte de coriandre fraîche (facultatif)
1 pincée de coriandre en poudre
1 c. à s. de cumin
5 gousses de cardamome
2 clous de girofle
Rincer les lentilles, mettez-les dans une casserole d'eau froide non salée
Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites
Dans une poêle, versez 2 c. à s. d'huile d'olive, faites revenir 1 oignon émincé avec le cumin
Ajoutez l'ail et le gingembre écrasés, 2 clous de girofle
Ajoutez le concentré de tomate, la coriandre en poudre et 3 ou 4 c. à soupe d'eau
Mélangez cette pâte, et faites cuire 5 minutes à feu doux
Ajoutez ensuite la crème de lait de coco, salez
Laissez mijoter 5 minutes et ajoutez les lentilles égouttées
Servir avec des graines germées et une salade verte.
Comments