Ingrédients pour 4 personnes :
- 1kg de filets de poisson comme le saumon ici ou en mélange (lieu + cabillaud pour une recette économique)
- 3 oeufs entiers + 2 blancs
- 140g de sauce tomate concentrée
- Sel, poivre
- Crème d’avoine
- Aneth
- Court bouillon
- Huile et farine pour le moule
ETAPES
Faites cuire le poisson au court bouillon 10 minutes.
Vous pouvez préparer votre court bouillon vous-même. Dans un grand saladier, battez les oeufs et les blancs d'oeufs avec la sauce tomate concentrée. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 210 degrés.
Sortir le poisson du court bouillon et émiettez celui-ci. Versez-le au fur et à mesure dans le saladier. Mélangez bien. Huilez et farinez un grand moule à couronne ou à cake, et placez-y la préparation en tassant bien.
Cuisez au four à 210 degrés durant 40-45 minutes Servez froid, coupé en grosses tranches, avec une sauce faite de crème d’avoine et d’aneth (5 brins au moins).
Servir avec une belle salade.
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