Soupe froide Gaspacho

Ingrédients pour 3 personnes :

500g de concombre

500g de tomates mûres à point

3 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à s. de jus de citron

1 c. à s. de Quinton ou, ½ c. à c. de Sel.

Poivre du moulin

ETAPES

Eplucher le concombre et le couper en morceaux avec les tomates entières.

Mixer dans un blender ou le bol d’un robot mixeur avec tous les autres ingrédients jusqu’à obtenir une consistance bien lisse, puis servir aussitôt.

Astuce : vous pouvez peler et épépiner les tomates, cela rendra la texture encore plus veloutée. Vous pouvez aussi ajouter un poivron rouge ou vert dans votre gaspacho, ainsi qu’un petit oignon blanc.

Et bien-sûr, vous pouvez ajouter des herbes et des épices !