Riz au lait

Ingrédients : 

- 40g de riz rond,

- 120ml de lait,

- 120ml d’eau de source,

- 1 pincée de cannelle,

- 1 pincée de cardamome moulue,

- 1 c. à c. de ghee (beurre clarifié),

- 1 c. à c. de raisins secs.

Préparation : 

- Faire bouillir le lait et l’eau.

- Lorsque le mélange bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l'ébullition soit très lente, ajouter les épices, les raisins, le ghee, mélanger, le riz doit cuire très lentement.

- Lorsque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir ; le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant.