Calamars à l'armoricaine

Ingrédients pour 2 personnes :

400g de calamars

1 c. à s. de farine

1 échalote

1 oignon

1 gousse d’ail

1 bouquet garni

1 boîte de concentré de tomates

1 c. à c. d’huile d’olive

20cl de vin blanc sec

Sel, poivre

ETAPES

Faites revenir rapidement les oignons, l’ail et l’échalote dans l’huile, sans colorer.

Puis ajoutez les calamars coupés en morceaux et faites-les cuire 5 minutes.

Ajoutez 1 c. à s de farine, mélangez puis mettre le vin blanc, le concentré de tomates et le bouquet garni.

Laissez mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes et rectifiez l’assaisonnement.

Servez.