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Index glycémique et sucres à éviter !


Chaque aliment possède un indice glycémique. Et manger des aliments avec un indice glycémique élevé provoque des hausses et baisses rapides de la concentration de glucose après avoir mangé l’aliment, et ça c’est problématique.


Il faut absolument éviter les pics de glycémie comme vous pouvez voir ici sur le schéma en rouge, l’idéal étant la zone verte.







En fait, en dessous de 55 on parle d'index glycémique faible ou bas (à privilégier), entre 55 et 70 d'indice glycémique modéré, et au-dessus de 70 d'indice glycémique fort ou élevé (à éviter).


A titre d'exemple, le petit-déjeuner traditionnel à base de cornflakes et de sucres fait grimper votre glycémie bien au-delà de la fourchette acceptable, puis la fait chuter tout aussi vite. Imaginez si la majorité de vos repas sont constitués d’aliments avec un indice glycémique élevé, et bien vous aurez de nombreux pics de glycémie et c’est ce qui pose le plus de problèmes. Ce sont des années de pics répétés au quotidien, qui accroissent lentement la glycémie à jeun. Hélas nous ne l’apprenons qu’une fois que celle-ci atteint la fourchette du prédiabète. A ce stade, les dégâts ont déjà commencé.


Voici une liste d'aliments disponible sur internet avec l'indice glycémique (juste pour vous donner un aperçu) :






Regarder la liste des ingrédients du produit que vous achetez,

et éviter/limiter ceux-ci au maximum :

NECTAR D'AGAVE

SIROP D'AGAVE

MALT D'ORGE

SUCRE DE BETTERAVE

SIROP DE RIZ BRUN

CASSONADE

CRISTAUX DE SUCRE DE CANNE

SUCRE DE CANNE

CARAMEL

SUCRE DE COCO

SUCRE GLACE

SIROP DE MAÏS

SIROP DE MAÏS EN POUDRE

SUCRE DE DATTES

PUREE DE FRUITS

DEXTRINE

DEXTROSE

JUS DE CANNE EVAPORE

OLIGOFRUCTOSE

FRUCTOSE

JUS DE FRUITS

JUS DE FRUITS CONCENTRE

PUREE DE FRUITS CONCENTRE

GALACTOSE

GLUCOSE

SIROP DE GLUCOSE

SUCRE ROUX

SIROP DE SUCRE ROUX

SUCRE DE RAISIN

SIROP DE MAÏS A HAUTE TENEUR EN FRUCTOSE (HFCS)

MIEL

SUCRE EN POUDRE

SIROP DE MALT

MALTODEXTRINE

MALTOSE

SIROP D'ERABLE

SUCRE MUSCOVADO

SUCRE PANELA

FUITS PRESSES

SUCRE BRUT

SIROP DE RIZ

SUCANAT

SUCROSE

SUCRE

SUCRE TURBINADO


EVITER L'ENSEMBLE DES EDULCORANTS (sauf Stévia qui "semble" être la meilleure alternative)











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